はじめに：米不足が示す構造的課題 2024年度に顕在化した 米の供給不足 。その背景には、天候不順や在庫調整の失敗といった短期的要因のみならず、 農業者の急速な減少・高齢化という構造的リスク が横たわっています。 今後、このような事態は米に限らず、他の農産物にも波及すること...